Dobrogea in sarbatoare. Pasca si cozonacul

         

            O frumoasa experienta desfasurata la Cofetaria Moesis By Angelo, organizata de TourX- Pentru Experiente Inedite! in colaborare cu Grupul de Firme Angelo si Asociatia Taranii Dobrogeni. Face parte dintr-o ampla campanie ''100 de Experiente Dobrogene'' dedicata Centenarului Marii Uniri, initiata de Asociatia Inomar Cluster. Evenimentul a reunit producatori locali de pasca si cozonac, in diverse variante influentate de gustul multietnic, specific Dobrogei, urmat de o degustare a acestor bunatati traditionale insotite de vinurile dobrogene ale Cramei Delta Dunarii.

           Pasca si cozonacul sunt produse reprezentative ale sarbatorilor românesti dar sunt atestate ca produse cu o istorie indelungata. La originea cozonacului se afla painea, tehnicile de dospire si coacere evoluand in timp. Fiecare popor a consacrat cozonacul intr-un fel specific, românii preferandu-l pe cel pufos si mult crescut. Pasca, face referire la un fel de paine consumata de evrei in timpul Pastelui, preparata din faina din 5 cereale, sub forma unui aluat nedospit, care s-a transformat cu timpul intr-un preparat traditional foarte gustos, avand la baza aluat de cozonac, branza de vaci, stafide si diverse arome, forma ei amintind de scutecele pruncului Iisus, daca este rotunda fiind adesea decorata cu simbolul crestin, crucea. Si sa nu credeti ca nu respectam postul, au existat tot felul de variante, pentru toate gusturile, si de dulce si de post, dupa dorinta fiecaruia.

 cozonac cu poveste

          Evenimentul ''Dobrogea in Sarbatoare. Pasca si cozonacul'' si toate evenimentele dedicate produselor si producatorilor dobrogeni, pe langa rolul cultural, istoric si de promovare al traditiilor au si rolul unei dezbateri si schimb de experiente intre furnizorii de produse traditionale privind atestarea acestora.

                            Ne auzim si la urmatoarele evenimente!